Onlinekurs: “Vegan: Gesund! Gut! Essen!”

Überblick über Inhalte der einzelnen Lektionen:

1. Lektion: Grundlagen einer gesunden Ernährung

• 10 Regeln der DGE
• Der Ernährungskreis
• Die Gießener vegane Lebensmittelpyramide
• Schonende Zubereitung
• Saisonal und regional-nachhaltig
• Vegane Ernährungsformen

2. Lektion: Energiebilanz/ Energiedichte

• Energiebedarf / Energiebilanz
• BMI / Taillenumfang
• Energiedichte
• Achtsames Essen
• Vegane Ernährung: Umwelt / Nachhaltigkeit

3. Lektion: Nährstoff Eiweiß

• Bedeutung von Eiweiß
• Biologische Wertigkeit
• Eiweiß-Bedarf
• Natürliche Eiweißquellen
• Besonderheiten in der veganen Ernährung
• Fleischersatzprodukte

4. Lektion: Nährstoff Fett

• Bedeutung und Bedarf von Fetten
• Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren
• Pflanzenöle und Streichfette: Butter und Margarine
• Käse und Käsealternativen
• Cholesterin
• Fettlösliche Vitamine
• Besonderheiten in der veganen Ernährung

5. Lektion: Nährstoff Kohlenhydrate

• Die verschiedenen Kohlenhydrate
• Bedarf an Kohlenhydraten
• Vollkorn / Weißmehl / Blutzuckerkurve
• Ballaststoffe
• Laktoseintoleranz und Fructosemalabsorption
• Besonderheiten in der veganen Ernährung
• Nutri-Score

6. Lektion: Mikronährstoffe Vitamine und Mineralstoffe

• Vitamine: Fettlösliche und wasserlösliche
• Optimale Zubereitung und Lagerung
• Tipps für die Lagerung
• Mineralstoffe: Mengen- & Spurenelemente
• Kritische Mikronährstoffe in der veganen Ernährung
• Mangel- & Überdosierung
• Nahrungsergänzungmittel

7. Lektion: Prävention ernährungsbedingter Erkrankungen

• Adipositas
• Diabetes Mellitus Typ 2
• Bluthochdruck
• Erhöhte Blutfettwerte
• Verdauungsstörungen
• Präventive Aspekte der veganen Ernährung

8. Lektion: Praktische Umsetzung / Alltagstransfer

• Praktische Umsetzung
• Lebensmittel erkennen
• Zuordnung von Zucker und Fett
• Richtig Einkaufen
• Küchentechnik: Garverfahren
• Praktische Umsetzung: 3-Gang Menü
• Zusammenfassung / Evaluation

9. Bonuslektion: Sport & Ernährung

 

Einleitung / Anleitung / Inhalte des Kurses:

Der Ernährungsführerschein: Onlinekurs „Vegan! Gesund! Gut! Essen!“ ist ein Onlinekurs (Selbstlernprogramm) von Ernährungstherpie.online. Er richtet sich an Erwachsene mit dem Wunsch mehr über gesunde Ernährung zu lernen und zusätzlichem Interesse an veganer Ernährung.

Der Kurs wurde nach aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen erstellt und richtet sich nach den Empfehlungen von anerkannten Fachgesellschaften, wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Neben dem Schwerpunkt Ernährung werden auch besondere Aspekte der vegetarischen Ernährungsform beachtet. Ein 9. Zusatzmodul bietet Wissen rund um das Thema Sport & Ernährung.

In etwa acht Wochen erweitern die Teilnehmer ihr Wissen im Bereich Ernährung. Sie lernen zusätzlich auf was genau bei einer veganen Ernährung geachtet werden sollte. Kleine Wochenaufgaben, Rezepte zum Ausdrucken und Lernspiele, helfen das Gelernte zu behalten und in die Tat umzusetzen. Dabei richtet sich alles nach den Vorlieben der Teilnehmer. Diese lernen, wie sie alle praktischen Tipps in Ihrer individuellen Situation anwenden können.

In acht thematisch aufeinander aufbauenden Modulen wird das Wissen rund um allgemein gesundheitsförderliche Ernährungsweise vermittelt.

Der Teilnehmer-Chat bietet die Möglichkeit, sich mit Gleichgesinnten auszutauschen. Dieser Chat wird durch einen zertifizierten Ernährungsberater moderiert. Außerdem kann während des Kurses ein Gespräch (per Videochat oder Telefon) mit dem Kursleiter geführt werden, um individuelle Fragen zu besprechen. Der Zeitpunkt des Gesprächs ist frei wählbar.

In der 8. Lektion werden weiterführende Hinweise und Gesundheitsinformation in Form von Buchempfehlungen zum Download bereit gestellt.

Zur Erklärung für die Teilnehmer:

Am Ende jeder Lektion steht ein kurzes Wissensquiz in Form eines Multiple-Choice-Tests zur Lernerfolgskontrolle. Werden 80% der Fragen richtig beantwortet, wird für Dich die nächste Lektion freigeschaltet. Du kannst die absolvierten Einheiten jederzeit wiederholen oder einzelne Texte noch einmal anschauen. Für die Bearbeitung des gesamten Kurses kannst Du Dir bis zu 100 Tage Zeit nehmen. Woche für Woche wird, bei bestandenem Test, eine weitere Lektion freigeschaltet.

Wenn Du an allen Lektionen des Kurses teilgenommen hast, erhältst Du eine Teilnahmebescheinigung. Diese kannst Du bei Deiner Krankenkasse einreichen und bekommst je nach Krankenkasse bis zu 100% der Kursgebühr erstattet.

Bei organisatorischen oder inhaltlichen Fragen steht Dir Dein Kursleiter gerne per Mail, telefonisch oder per Videochat unterstützend zur Verfügung. Eine Antwort erhältst Du innerhalb von 48 Stunden. Außerdem hast Du die Möglichkeit einen individuellen Beratungstermin von bis zu 25min. mit dem Kursleiter zu vereinbaren. Den Link zur Terminvereinbarung findest Du auf der Startseite. Du kannst aber auch einfach unter 0251/14118988 einen Termin für Dein persönliches Beratungsgespräch vereinbaren.

Inhalte:

Aus rechtlichen Gründen müssen wir Sie darauf hinweisen, dass die Teilnahme auf eigene Gefahr erfolgt!